Bakkummers starten restaurant in Castricum

juli 24, 2011

Frans Klos, trouwe kampeerder op camping Bakkum, is met zijn maat restaurant Heeren van Backum in Castricum begonnen. Het is het eerste houtoven-restaurant in de wijde omgeving. UPDATE

Op een zonnige dag vorig jaar zomer zat Frans op een terras in de Dorpsstraat in Castricum. Hij liet zijn oog vallen op een pand aan de overkant. ‘Als je op die plek eens een zaak zou kunnen beginnen’, mijmerde hij. Nog geen maand later verleende de gemeente een horecavergunning. Samen met zijn maat Cor Borst verbouwde hij het tot restaurant Heeren van Backum.

Frans Klos (l) en Cor Borst

Cor woont zijn hele leven al in het dorp Bakkum en Frans staat bijna twintig jaar op camping Bakkum. De twee leerden elkaar jaren geleden kennen. Frans heeft heel wat horeca-ervaring: hij kookte in meerdere Amsterdamse eetcafés en restaurants. En verzorgde tijdens de tournees de maaltijden voor de razend populaire band Doe Maar. ‘De laatste paar jaar werkte ik overdag bij Da Portare Via, één van de eerste houtoven-pizzeria’s van Amsterdam. Daar heb ik pas echt liefde gekregen voor de Italiaanse houtoven’, zegt hij.

Op de menukaart staan Zuid-Europese gerechten, zoals pizza’s en gamba’s ajillo (knoflook) maar ook een Hongaarse stoofschotel en Zeeuwse mosselen. Restaurant Heeren van Backum is sinds een maand open en loopt prima. Het terras zit bij mooi weer helemaal vol. De gasten komen voornamelijk uit Castricum, maar het tweetal hoopt ook op bezoekers van camping Bakkum. Omdat ze er willen zijn voor een breed publiek. ‘En natuurlijk omdat ik het leuk vind om voor eigen publiek te koken’, vertelt Frans.

Het terras van Heeren van Backum

Op de camping kokkerelt hij ook graag. Bijvoorbeeld gegrilde lamskoteletjes met tijm of rozemarijn (binnenkort op het menu). ‘Dit seizoen zit het er natuurlijk niet in. Ik werk nu dag en avond bij Heeren van Backum.’ Hij pendelt gedurende het kampeerseizoen dus heen en weer vanaf de camping. ‘Dat bevalt heel goed. Lekker op de fiets door het bos en als het stortregent gaat de fiets achterin de bus van Cor.’

UPDATE:
We kregen het volgende bericht:
Inmiddels is het restaurant Heeren van Backum gewijzigd in De Heer van Backum. Frans Klos is zonder ruzie maar wel door inhoudelijke meningsverschillen gestopt als mede-eigenaar en kok van het restaurant. De Heer van Backum wordt geleid door zijn ex-vennoot Cor Borst. Op 22 september opent De Heer van Backum zijn deuren na sluiting van een maand, met een nieuwe kaart en een andere uitstraling. Frans Klos is volgende zomer dus weer volop in Bakkum te vinden.

Advertenties

Bijzondere kampeerhutten op Bakkum

juli 22, 2011

Een zeer oude pipowagen, een omgebouwde brandweerauto en een soort poffertjeskraam. Op camping Bakkum staan bijzondere onderkomens.

Deze slideshow heeft JavaScript nodig.


Dj Ruud de Wild live op camping Bakkum

juli 18, 2011

Radiomaker Ruud de Wild zendt donderdag 21 juli live uit vanaf camping Bakkum. Zijn programma Ruuddewild.nl gaat de ether in vanuit de tijdelijke radiostudio Loods 2.

De beroemde radiomaker altijd al van dichtbij aan het werk willen zien? Of achter de schermen willen kijken van een live radio-uitzending? Dan is hier je kans. Van 16.00 tot 19.00 uur fungeert Loods 2 (bij het sportveld) als radiostudio. Zanger Dries Roelvink geeft een optreden en er zijn speciale activiteiten voor kampeerders,

Dj en kunstenaar

Voor de oudere en piepjonge Bakkummers die Ruud de Wild niet kennen… Hij startte zijn carrière eind jaren tachtig als assistent-dj bij de AVRO en stapte spoedig over naar Radio 538. Hij presenteerde daarnaast tv-programma’s op muziekzender TMF en omroep BNN. Het commerciële Radio 538 ruilde hij in voor een dagelijkse show op de publieke radiozender 3FM.

Zijn stormachtige loopbaan kwam een tijdje op een laag pitje. Op 6 mei 2002 had hij Pim Fortuyn in de uitzending. Na afloop was De Wild er getuige van dat de politicus werd vermoord. Enkele jaren later trad hij weer in dienst van Radio 538 en presenteerde hij met Bridget Maasland de tv-show Big Brother. Na een uitstapje bij het radiostation Q-music keerde hij in 2010 weer terug bij Radio 538.

Een echte 'Ruud de Wild'

Minder bekend is dat radio- en tv-presentator De Wild ook als kunstenaar door het leven gaat. Hij exposeert met regelmaat zijn schilderijen, waarin vaak songteksten zijn opgenomen. Hij groeide dan ook op in een familie van drukkers en grafisch vormgevers. Hij ontwierp verder een boekomslag voor schrijver Ronald Giphart, een cd-hoes voor de band Van Dik Hout en een hotelsuite in het Americain in Amsterdam. Ook beschilderde hij een Trabant voor de wereldberoemde groep U2.

Ruud, mag ik een handtekening van je?


Regen op de camping? Potje pesten en Hyven

juli 15, 2011

Wat doe je als het pijpestelen regent? Pepijn van het Jeugdjournaal vroeg het de kinderen op camping Bakkum. Een potje pesten en Hyven. Of buiten spelen; met regencape.

Klik op plaatje (en daarna nog een keer) voor filmpje


Wilt u uw sleurhut wassen aub

juli 14, 2011

Meerdere kampeerders van camping Bakkum vonden de afgelopen weken onderstaand briefje op hun deur. Ik moest meteen denken aan het liedje Pa van de groep Doe Maar…

(fragment)
knoop je jas dicht doe een das om was eerst je handen
kam je haren recht je schouders denk aan je tanden
blijf niet hangen recht naar huis toe spreek met twee woorden
stel je netjes voor eet zoals het hoort en zeg u


Er zijn nog 600 keuringen vóór u…

juli 5, 2011

Ook een telefoontje gehad van camping Bakkum dat u uw sleurhut of kampeerhuisje nog moet laten keuren? De tijd begint te dringen. Wachten op de vakantieperiode is niet slim.

Vrijdagavond een uur of negen. We zitten lekker een beetje te chillen in de sleurhut (het is wat frisjes buiten). De mobiel van vriendin gaat. Het is iemand van camping Bakkum. Ze hebben nog geen keuringscertificaat van ons ontvangen. Of we daar binnenkort voor willen zorgen, aldus een vriendelijke edoch kordate man van de camping.

Keuringscertificaat voor 15 augustus inleveren

Ach ja, da’s waar ook. Vanaf dit seizoen moeten alle huisjes en caravans vanwege de veiligheid gecontroleerd worden op elektra en gas. Uitgevoerd door een erkend keuringsbedrijf dat een heus certificaat afgeeft. De uiterste inleverdatum van het document is al eens verlengd van 1 juni tot 15 augustus. En gezien het telefoontje betekent uitstel dit keer geen afstel.

Enkele dagen ervoor plofte een bericht van Patrik Guitink van Check’d uit Middenbeemster, een van de keuringsbedrijven, in de mailbox van Sleurhutinbakkum’s Blog. Hij heeft becijferd dat er nog minimaal 600 keuringen gedaan moeten worden op Bakkum. Het wordt nog een hele klus om dat allemaal op tijd af te krijgen. ‘De trend is nu dat iedereen denkt dat in de vakantieperiode ruimte is voor de keuring. Echter, deze weken zitten vaak al vol’, meldt hij.

Digitaal reserveer-systeem

Met andere woorden: maak snel een afspraak voor de inspectie anders wordt het een puinhoop. Om het de kampeerders makkelijk te maken heeft Check’d een digitaal reserveer-systeem op hun website geplaatst. Hierop kunnen klanten zelf online een keuring reserveren. Handig toch?

Of trappen we met onze grote voeten in de marketingpraatjes? En is er een grote concurrentieslag gaande tussen keuringsbedrijven. ‘Concurrentie zal er niet zijn’, reageert Patrick van Check’d, ‘omdat er maar enkele bedrijven in het land zijn welke mobiel gecertificeerd zijn en inmiddels veel campings de keuring verplicht stellen.’

De Mobiele Caravan Service, die de camping in eerste instantie adviseerde, heeft zich teruggetrokken. Behalve Check’d zijn in beeld: Caravan Service Centre uit Heerhugowaard en Interchange Services uit Heemskerk.


‘Eetkunstenaars’ strijken neer op Bakkum

juli 1, 2011

Net als vorig jaar wordt camping Bakkum deze zomer verblijdt met een kunstproject. De ‘eetkunstenaars’ Annechien Meier en René Jansen komen op werkvakantie.

Hoewel Annechien vaker in de Kennemerduinen heeft gewandeld kende ze camping Bakkum nog niet, biecht ze op. Dat gaat binnenkort dus veranderen: het kunstenaarsduo bivakkeert van begin juli tot half augustus in een tenthuisje. Hun interactief kunstproject speelt zich af rond de Mobiele Veldkeuken (zeg maar: sleurkeuken) en de Veldkeuken Tuin.

René Jansen en Annechien Meier in het veld

Samen met campinggasten worden ‘veldexpedities’ in de omgeving gemaakt; zoektochten naar eetbare planten.
Annechien: ‘Zilte groenten die in de duinen groeien zoals zandkool, een kruid met gele bloemetjes dat smaakt als rucola. We willen ons laten inspireren en combinaties maken met locale specialiteiten die alleen in de buurt van Bakkum gemaakt worden.’

Zandkool

Op een nog onbekende plek op het campingterrein verrijst de Veldkeuken Tuin, waar duingroenten en kruiden worden geteeld. ‘De gewassen die verbouwd zullen worden zijn dezelfde die we in de duinen tegenkomen en waar we mee gaan koken’, zegt ze. Een menu is nog niet voorhanden, want ze gaan eerst onderzoeken wat er allemaal aan eetbaars groeit en bloeit in de duinen. Maar de kunstenaars beloven een ‘smaaksensatie’. Annechien: ‘De veldexpeditie geeft deelnemers een nieuwe ervaring op het gebied van voedsel en omgeving.’

Annechien Meier en René Jansen willen graag in contact komen met bedrijven of winkels die bijzondere streekgerechten maken of mensen die een tip kunnen geven hierover. Dat kan bijvoorbeeld als reactie onder dit artikel.